Отправить

8(800)350-87-67

Звонок по РФ бесплатный

Говяжья черева 40/43, 5 м

240 р.

+7 бонусных рублей
на следующие покупки

  • Наличие:Есть в наличии

Говяжьи кишки подойдут для вареных, полукопченых, кровяных, сыровяленых, ливерных колбас. К их основным характеристикам относятся хорошая эластичность и прочность, приятный вкус, эстетичный вид, высокий уровень проницаемости, что важно при копчении.

В несколько этапов обработки череву очищают, высаливают и сушат. Готовый продукт поставляется в герметично закрытой таре.

При расчете соли и порций учитывайте, что колбаса ужарится, уварится или усушится на 10-20%, поэтому соли нужно класть меньше на 10-20%, и вес порции будет меньше заложенного фарша. Соль для жареных, запеченных колбас закладывают из расчета 1,8% к массе всего фарша (после ужарки будут оптимальные 2,1 %). Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета 2,5% (после усушки в колбасе будут необходимые 2,8-3%.

Характеристики:

  • Калибр: 40/43 мм
  • В упаковке: 5 м
  • Фаршеемкость на 1 м: до 0,9 кг
  • Подготовка: промыть в проточной воде и замочить в чистой воде с температурой 40-45 °С.

Написать отзыв

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Рекомендуемые товары